내일 손님 초대했는데요. 요리에 브로콜리가 들어가네요. 근데 전 브로콜리 데칠때마다 덜 데쳐지던지 아님 너무 데쳐지거등요... 무슨 좋은 방법이 없나요?
요리 고수님들 알려주세용~
감사합니다.
고미남 [2010-03-06]
팔팔 끓이시구요. 다른 그릇에는 아주 차가운 물을 넣어놓세요. 물이 끓으면 씻어놓은 브로컬리를 넣어서 15초 정도만 있다가 건져서는 차가운 물에 바로 풍덩하고 넣으시고 몇초 뒤에 건져놓으시면 아주 바삭바삭한 브로컬리가 된답니당. 초고추장, 마요네즈 따로 담아 놓으시는 것도 잊지마세용
저는 [2010-03-06]
전자렌지에 넣어 30초가량(양에 따라 차이가 있지만..) 돌려서 소금물에 헹궈 내면 색도 파란게 맛나보여요.
일단 [2010-03-06]
물이 끓으면 줄기부분을 아래로 해서 나무처럼 세워놓으시구요.
(윗부분은 물에 안잠기게해서요..)
줄기가 어느정도 익으면 윗부분도 퐁당 빠트려 데쳐주세요.
그럼 단단한 줄기도 잘익어서 맛나고 윗부분도 파랗게 예쁘게 익어요.
hp [2010-03-06]
약간 넣고 데치세요. 그래야 색도 이뻐지고 살짝 간도 베고. 시간은 양에 따라 틀리겠지만 브로콜리 투명도(?)가 살짝 바뀔라 칠때 얼른 꺼내서 찬물에 헹구심 되요
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