음.. 제목 그대롭니다
영어로는 각각 무엇이라고 하며,
그 차이는 뭔가요?
박력분 쓰라면 꼭 박력분 써야 하나요?
올펄퍼즈 밀가루 쓰면 안될까요?
저 두개를 각각 넣어야 하는 레서피가 있는데
웬만하면 그냥 올펄퍼즈 하나 넣고 끝내고 싶어서요..
코잇 [2010-02-18]
박력분은 cake flour 라고 팔아요. all-purpose 는 중력분인데요. 중력분이 글루텐 함량이 더 많아서 좀더 쫄깃한 맛이 있어요. 바삭한 쿠키 류라면 박력분 쓰시는 편이 나을 거에요. 박력분 대신 중력분을 넣으시려면 중력분과 전분을9대 1로 섞으라는 말도 있네요. 섞을 때 좀 덜 섞으라고도 하구요
chow [2010-02-18]
강력분은 중력분 같이 생긴 포장지 앞에 flour for bread 라고 씌여있어요.
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