중국차가 좋긴 한데 품질의 베리에이션이 너무 크다는게 문제죠. 품질 나쁜건 일반인이 잘 알기도 힘들고 또 농약도 엄청 치고, 먼지도 많이 섞여 있구요. 그래서 제 예전 다도선생님께서 중국차는 꼭 씻어 마시라고 가르치셨어요. 우리는 물을 붓고 10초 정도 잔을 흔들어주고 나서 버리고 그 다음부터 다시 우려 마시라구요. 전 그런데 농약성분이 마른 잎에 배어들까봐 찬물로 재빨리 헹궈주고 다시 뜨거운물로 10초 정도 우려서 버려요.
이에 반해 일본차는 품질관리가 좀 되어서 심하게 나쁜차는 없다는게 장점이죠. 어서 줏어듣기론 차재배에 농약 사용이 법으로 금지라 농약걱정도 없다고 하지만 제가 확실하게 아는건 아닙니다.
차를 사실땐 너무 찻잎이 크거나 아니며 찻잎이 부스러졌거나, 중국가게에서 커다란 통이나 비닐봉지에 넣어서 위를 오픈한 상태에서 벌크로 파는건 하품이니 피하시구요
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