작성자 |
행복해 |
작성일 |
2009-12-07 |
조회 |
7600 |
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장조림을 하려고 고기를 샀는데, 고기가 너무 퍽퍽해요.
한국에서 장조림용 고기를 사서 하면, 결대로 살이 쪽쪽 찢어지고...
투명한 젤 같은 게 고기 사이 사이에 있어서, 더 맛있었는데.
그런 맛을 찾으려면 어떤 부위를 사야 할까요?
혹시 저의 조리방법에 문제가 있을까요?
그냥 물 넣고 좀 끓이다가, 간장과 설탕, 통마늘 넣었거든요?
알려주시면 감사하겠습니다. ^^ |
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| flank [2009-12-07] |
| flank 라는 부위입니다.장조림,육계장,하여간 육수내고 고기 결대로 찢어쓰기 좋은 부위랍니다 |
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| 호두까기 [2009-12-07] |
| flank 사세요, 결따라 찢어져요. |
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| milestone [2009-12-07] |
| brisket 한국말로는 양지머리..결대로 찢어지죠. 장조림 국물도 더 맛있게 되구요. |
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