메인 요리는 육류, 조류, 생선류 한 가지씩과 익힌 야채류, 파스타나 밥류가 함께 있다.

먼저 손이 간 건 생선. 버터에 구워낸 다음 약간의 후추와 소금. 이런 정도의 요리가 좋다.

좋은 재료를 가장 간단히 조리하여, 최소한으로 조리하여 재료의 맛이 고스란히 살아있는 요리.

후추는 서걱서걱 그 자리에서 갈아주는 통후추가 향도 맛도 제격인데, 굵은 후추발이 꽤나 좋다.

폭 익은 살이 포크에 쉽사리 떨어져 나와 한 입 넣기 무척 좋다. 좀 흐물한 느낌도 있지만. 
근데 마블링이 흑우 뺨치는, 살살 녹는 참치뱃살 생각나는 건 왜인지. 후훗;

영국에 별 유명한 요리가 있겠나. 피쉬 앤 칩스. 텍사스도 마찬가지 아닐까. 티본 스테이크 -_-^
심증적으로야 헬렌 니어링이나 제인 구달 아줌마처럼 소박한 밥상과 채식주의를 지향하지만,
까탈스럽게 보여 주목받고 싶지 않고 맛보고 싶은 강한 호기심 덕분에 고기 냠냠 잘 먹는다;

중간 토막은 되어야 좋아하는 피 질질 레어겠지만 이미 부른 배라 가장자리 고기 한 조각.
그저 굽기만 한 고기일 수록 원래 고기가 맛있어야 한다. 육즙이 살짝 배어나와 맛 좋다.