신진대사를 높이고 당뇨병을 예방하기 위해 운동을 하는 사람은 항산화제인 비타민C와 E를 많이 섭취하지 않는 것이 좋다는 연구 결과가 나왔다.

독일 예나대의 영양학자 미하엘 리스토프 박사는 일반인 40명을 대상으로 비타민이 운동 효과에 미치는 영향을 연구했다. 일반인 40명에게 일주일에 5일씩, 매회 1시간 25분씩 운동하게 했다. 그리고 이중 절반에게는 하루에 비타민C 1000mg과 비타민E 400mg을 먹게 했다.

4주 뒤 비타민을 섭취한 그룹은 세포의 산화를 방어하는 인체의 자연방어 시스템이 작동하지 않았고 인슐린 감수성이 향상되지 않은 것으로 나타났다. 반면 비타민을 섭취하지 않은 그룹은 자연방어 시스템이 정상이었으며 인슐린 감수성도 높아졌다.

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