미꾸라지에는 양질의 단백질이 20%나 되고 칼슘, 철, 비타민 A,B,D가 풍부하여 추어탕은 영양식으로도 손꼽힌다.
또한 속을 덥게 하고 술에 취한 상태를 빨리깨게 해주며 갈증을 풀어 주기 때문에 애주가들에게는 더없이 좋은 식품이다.
추어탕의 경우 내장까지 함께 끊이기 때문에 알과 난소에 많은 비타민 A와 D를 모두 섭취할 수 있다.
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